Word 文字数の指定が思い通りにならないときに確認するページ。

おそらく、全バージョンに共通と思われます。

１　[文字数と行数の設定]から、右下にある「フォントの設定」をクリック。
　

２　サイズ(S)の数値を変えましょう。
　

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　要は、ツールバーにあるフォントサイズは、あくまで「見た目を変えるため」のものに過ぎないという扱いらしいです。
　文字数や改行に反映させるには、ページ設定の中のフォントサイズを変更しなければならないのです。

　面倒な。